ترشی هفت بیجار در گیلان به صورت خانگی از طریق خانم های خانه دار برای کسب درآمد خرید و فروش می شود.
فروش ترشی هفت بیجارخانگی
بسیاری از خانم های گیلانی برای امرار معاش انواع ترشی ها از هفت بیجار را به صورت محلی تولید کرده و به فروشگاه ها و یا مراکز پخش می فروشد.
طعم ترشی های هفت بیجار خانگی بسیار متفاوت از نوع صنعتی آن می باشد زیرا در تولید به صورت خانگی از مواد اولیه تازه و مرغوب استفاده می شود.
فروش این ترشی ها به صورت فله و یا در شبشه های مخصوص انجام می شود و فروش عمده ی این ترشی می تواند از قیمت های پایین تری برخوردار باشد نا برای تزیع کننده نهایی از لحاظ اقتصادی به صرفه باشد.
در این صورت قیمت نهایی ترشی برای مصرف کننده نیز پایین بوده و می تواند به راحتی مورد تهیه همه ی اقشار جامعه قرار گیرد.
طرز تهیه ترشی هفت بیجار خانگی
ترشی هفت بیجار را با استفاده از سبزیجات و صیفی جات تازه تهیه می کنند تا طعم و بوی خوب آن موجب میل بیشتر به مصرف شود.
برای تهیه این ترشی خانگی باید همه ی سبزیجات را به صورت کاملا تمیز شسته و بر روی پارچه هایی تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شوند.
بعد از شیشه ی نهداری ترشی را نیز تمیز بشویید و با پارچه ای تمیز خشک کنید.
سبزیجات را به صورت اندازه دلخواه خرد کنید به ژوری که اندازه ی هکه یکسان باشد و بعد از آن از این مخلوط تهیه شده درون شیشه ریخته و سبزی های تازه را در بین این مخلوط میریزیم و در نهایت سرکه را اضافه می کنیم.
میزان اضافه کردن نمک به صورت دلخواه می باشد.
این ترشی را بعد از یک هفته می توانید مصرف کنید.
فوت و فن تهیه ترشی هفت بیجار خانگی
ترشی های هفت بیجار خانگی برای نگهداری بیشتر و افزایش طول عمر دارای یک سری نکات در نگهداری هستند.
اول اینکه همانطور که در دستور تهیه گفیم حتما سبزیجات و شیشه ترشی را خشک کنید تا مانع از کپک زدن و حمله ی قارچ ها قرار گیرد و همه چیز استریل باشد با اینکه سرکه دارای حالت اسیدی است و آلودگی ها را از بین می برد ولی لازم است شما نیز برخی از نکات نگهداری را رعایت کنید.
از طرفی این ترشی باید در هنگام آماده شدن و رسیدن در دمای محیط باشد تا عمل رسیدن آن به خوبی صورت گیرد.
بعد از آماده شدن پس از هر بار مصرف باید آن را درون یخچال نگهداری کنید تا موجب افزایش طول عمر و مانع از خراب و فاسدشدن ترشی شوید.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.